“咦，这里也开了家粥棚，上周还是卖茶叶的呢！”这段时间，精品粥棚逐渐进入普通老百姓的视野，在学校、商场、小区密集区等都可以看到粥棚的身影。而这些粥棚摆脱了人们印象中的街头小吃店形象，没有了占道经营，较为高档的装潢、整洁的环境让消费者耳目一新。“早上很多人都没有时间做饭，只好选择在外面吃早餐，而咱南阳的早餐店，以往大多以糊辣汤、豆腐脑、牛肉汤为主，真正做粥的很少，早上能提供家常菜的，更是少见。”采访中，不少市民认为，现在的精品粥铺给老百姓提供了更多的早餐选择。
记者走访了解到，现在的精品粥铺几乎都能提供六种以上的粥类品种供消费者选择，小菜也有近10种，还有各类面点。而粥的价格都维持在一碗三块钱的水平，小菜则根据荤素情况每份6元至10元不等，一位消费者的消费水平一般在12元左右。“一碗粥三块钱虽说比一般的早餐店的粥贵一些，但这些粥棚提供的环境是一般早餐店无法提供的。”采访中，在人民路附近一家粥棚就餐的市民王先生告诉记者，现在人们吃饭不仅看味道和价格，更关注饭菜的卫生状况。市民刘女士则认为，早上喝粥比吃糊辣汤、牛肉汤这样的食物更加健康，更适合给孩子吃。
一家粥棚老板告诉记者，他投入了几十万开了粥棚，当初还担心生意不火，现在看来由于位置优势明显，客流量较大，一天收入不菲，令他信心倍增，计划在城区另一路段再开一家。
精品粥棚受人欢迎，在城区也逐渐呈现竞争趋势。在城区文化路市十二中附近，一个路段上就有两家精品粥棚。而这些粥棚在营业初期，也采取了“办卡买赠”等大量优惠促销活动，吸引了大批消费者。而据记者了解，目前仍有不少市民也希望加入到粥棚队伍中，希冀能给自己带来丰厚的收入。“现在这样的粥棚越来越多，确实让很多同行感到了压力。”采访中，一位粥棚负责人告诉记者，市场就这么大，粥棚一拥而上，利润分摊后越来越低，到时候一些规模小的精品粥棚恐怕就难以维持。
