返乡创业酿酒香

　　３５岁的国家级品酒员、中级黄酒酿酒师冀道廷辞去了上万元月薪的管理职位，回到内乡县桃溪镇创业，他所打造的伏牛山黄酒一经问世就立刻受到业内热捧。
　　
　　勤学苦练业界扬名
　　
　　毕业于河南科技大学的冀道廷于２００４年进入浙江乌毡帽酒业效力，从而与黄酒结下了不解之缘。
　　
　　在酒厂里，冀道廷师从国家级酿酒大师王建国开展了技术攻关和创新。为了掌握核心技术，冀道廷经常连续几天蹲守在车间一线，良好的酿造基础知识和对黄酒的感悟理解，让他在这一领域内很快占领了创新制高点。
　　
　　他总结出了大缸发酵小坛陈储的运作模式，在工艺方面不仅沿用传统技艺，而且推陈出新，运用大机器压榨过滤方法，克服了传统黄酒酒糟过多的缺点；在菌种培养方面，选择性地使用当年生红皮软质小麦做“草包酒曲”，这种酒曲酶系菌种很全，具有香味持久，味道醇厚的特点；在品鉴方面，冀道廷采用望闻之法，晃晃坛子听听里边的声音就知道黄酒发酵的程度和酒度，因此一度被业界称之为“酒神”。
　　
　　慧眼识才的公司高层，果断选用冀道廷担当生产车间总管理职务，而且赠送给他一套面积达２００平方米的临街房屋。
　　
　　回乡创业赤子情怀
　　
　　２０１２年，冀道廷家乡的村支书品尝到无需加热便可直接饮用的黄酒后赞不绝口，立刻联系冀道廷，希望他能够回乡创业，用实业为家乡人民造福。
　　
　　家乡政府的一站式服务，让冀道廷对回乡投资寄予厚望，于是他说服妻子，卖掉了浙江的房产，决定背水一战，回乡创业。
　　
　　５２０万元的投资之后，身负最前沿黄酒技术的伏牛山酒业蹒跚起步。
　　
　　质量是产品的灵魂和核心。记者发现，在仓库里存放着从浙江邮寄过来的荷叶、笋叶和稻谷壳，成堆的瓷缸和泥坛则来自宜兴，冀道廷用浙江特有的荷叶、牛皮纸封缸，外边用稻壳和泥巴封闭，用以增加自然香味。冀道廷所酿造的樱桃酒、糯米酒大胆使用本地特色农产品作为原料，从而让本地种植业成为工业产业化链条上的组成部分。
　　
　　展望前景信心百倍
　　
　　冀道廷说，自从黄酒投产以来，批发商接踵而至，产品呈供不应求的销售格局。在网上查阅，上海等大城市售价动辄上千元的高档黄酒中就有自己生产的产品。该镇一领导的亲戚从北京回来，带回的礼物原来就是冀道廷的产品，只不过被更换了商标，但酒瓶的底部依然有着“伏牛酒业”四个不易察觉的字体。
　　
　　在内乡县委、县政府的支持下，冀道廷和县内果品种植基地、稻谷产区签订对口协定，利用内乡农产品优势开发上好的料酒、保健型黄酒、高端品牌黄酒，推出了多个品种。划分营销区域，抢占产业制高点，冀道廷对未来三年战略充满信心。